前回、キッシュ作りで大失敗をして…気を取り直して、久々に作りました。今回はスタンダードな具で、基本に忠実に作るぞと心に誓いました。まずは生地を作ります。いろいろなレシピを見て、お手軽に作れる方法も載っていますが、きちんとこねてまとめます。この状態から数時間、冷蔵庫でねかします。 そして、生地を型の大きさに伸ばして、成形します。前回は雑に行いすぎて穴が開いて、アパレイユ（卵と牛乳、生クリームなどを合わせたもの）がこぼれてしまった教訓を活