ケーキ作りました…けど　（１０）

2016年5月19日 2016年5月19日

藤原加都江　

今回は珍しくリクエストを受けて作ることになりました。

う〜ん、確かにヘルシーなのはわかりますが…
「酒粕→チーズは、頑張りすぎじゃないのか」
また先日、酒粕でホワートソースを作ってグラタンを作ったものの、私的には微妙だったため、
期待は低め、不安はたっぷりで作りました。

材料は、酒粕、豆乳、砂糖（きび糖にしました）、味噌、レモン汁、小麦粉、ベーキングパウダー、オイル（オリーブ）、ドライフルーツ等のレシピ。
通常、お菓子作りはレシピ通りに作るのですが、フワフワ感が心配だったため、卵を泡立てて加えることにしました。

焼く前はこのような感じ。
オーブンに入れて後片付けを始めると…
得体の知れない水が残っているではありませんか。
「オイル入れ忘れた！」と気付いて、血の気が引きました。

慌ててオーブンから出して、もう１度混ぜ合わせて、焼き上げました。

焼き上がりはこのような感じ。
ほんの少ししか入れていないのですが、お味噌の香ばしい香り。
…チーズケーキの香りではないではないか。

お味は…チーズ感はあんまりありません。

酒粕&豆乳の濃厚な風味はありつつ、甘みは控えめなので、美味しいといえば美味しいです。
「チーズケーキ」と表明し、チーズの風味を期待させると裏切ってしまうので、
「酒粕ケーキ」と命名すれば、なかなかのお味かもしれません。
レーズンは効いています。

評判は予想よりも好評でした。
酒粕の香りが好きな人には美味しいケーキなようです。
（私はあまりお酒の香りが得意ではありません）

卵を抜けば、マクロビケーキとも言えますし、とってもヘルシーなケーキに仕上がりました。
リピート希望もいただきましたので、次回は材料を混ぜ忘れないように気をつけたいと思います。

なにはともあれ、喜んでいただけるのは、嬉しいことだなぁと実感しました。

藤原加都江　心理カウンセラー（精神保健福祉士）

豊橋カウンセリングルームの他、近隣地域でのカフェカウンセリングや訪問カウンセリングをご提供しています。またスカイプ等のオンラインカウンセリングにも対応いたします。臨床分子栄養医学研究会認定カウンセラー。（H30年に公認心理師試験合格）